Ostre zapalenie żołądka może być spowodowane wieloma czynnikami, które niekonieczne mogą być zawsze pod uwagę. Poza oczywistymi czynnikami zewnętrznymi takimi jak bakterie, zatruta żywność, leki, alkohol, do stanu zapalnego może przyczynić się również stres czy współistnieje niektórych chorób. 

Zapalenie błony śluzowej żołądka może objawiać się bólem w nadbrzuszu lub uczuciem ucisku, gorączką, nudnościami oraz wymiotami z domieszką krwi. Bezapelacyjnie konieczne jest wprowadzenie odpowiedniej diety, która w jak najmniejszym stopniu będzie podrażniać uszkodzoną błonę śluzową żołądka. 

W przypadku przewlekłego zapalenia żołądka, którego powodem najczęściej jest zakażenie bakterią Helicobacter pylori, może ten stan występować bezobjawowo. Dieta, która ograniczy wydzielanie soku żołądkowego, wspomaga leczenie oraz eliminuje objawy do minimum.